Cuối tuần ở nhà chỉ thích vào bếp nấu gì đó cho vui nhà và làm người phụ nữ trong gia đình. Tuần này mình làm bún ngao. Ăn mát, mà không béo, tốt cho người không thích béo như mình. Hy vọng đăng món này mọi người sẽ hưởng ứng.
Nguyên liệu cần có:
2 kg
ngao
2 cây
dọc mùng
1 nắm
thì là
Hành lá, 2 củ hành khô, me chua
3 thìa
nhỏ dầu điều
1 quả
ớt
4 quả
cà chua chín
1 muỗng cafe
muối,
1 thìa
bột canh, đường, tiêu
100 gr
thịt trái me
nguyên liệu đã sẵn sàng
Ngao mua về từ hôm trước, ngâm trong nước lạnh cho nhả bẩn. Đập củ gừng vào nồi nước, nấu sôi nước rồi cho ngao vào luộc, ngao mở miệng là được. Nhặt hết vỏ ngao ra, vớt thịt ngao ra đĩa, cắt bỏ túi bùn. Nước ngao để lắng và lọc bỏ sạn/ cặn để làm nước dùng.
Thịt Ngao đã ướp với chút bột canh.
Dọc mùng tước vỏ, thái lát xéo, nhúng vào nồi nước sôi, vớt ra cho vào chậu nước lạnh khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ráo.Hướng dẫn cách làm:
Cho dầu điều vào chảo, phi thơm hành và cho thịt ngao vào đảo nhanh tay. Dùng chảo đó và xào cà chua bổ cau nhỏ, và cho cà chua đã xào cùng nước me và bột nêm, nhanh tay cho vào nồi nước luộc ngao, nấu sôi, cho một nửa ngao đã xào vào nồi nước cho lên màu và chuẩn bị sẵn tô bún.
Cho bún, rau răm, dọc mùng, ngao, thì là vào tô để chuẩn bị sẵn chan nước dùng và ăn thật nóng với chút ớt, tương ớt. Tuyệt vời với người thân trong ngày gia đình Việt nam hôm nay 28/6.
Chanh nước vào tô cùng ớt và sì sụp thôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
